文化自信下的世界咖啡中国味卡小逗发力下沉市场

每个赛道都值得一次破釜沉舟的升级

中国是一个“顽固的茶饮社会吗？

中国消费者愿意为时尚的场所买单，而非咖啡本身？

有没有一种“更适合国人的咖啡”？

我们正处在更值得期待的美好时代，

是时候应该有更好、更优质、更适合中国人的咖啡。

我们用新茶饮的方式将咖啡的醇香融合传统茶饮的回甘，给味蕾带来丰富多样的冲击，在以茶为主的中国，好喝，才是更适合国人的咖啡，我们的目标是加速下沉市场咖啡觉醒，打造世界咖啡中国味。

中国广袤的地理覆盖以及丰富的自然资源，让每个地区都形成了与众不同的茶饮习惯和味觉倾向，这种习惯和倾向逐渐形成一种地域特有的茶饮文化。无论是浓香丝滑的奶茶、还是网红水果茶，抑或是口感丰富芳醇的咖啡，每个品类都展现了各自不同的魅力和不可替代性。在中国茶饮行业快速发展的道路上，伴随着时代的洪流，越来越多的融合、创新型新茶饮产生出更多细分赛道，开始在不同的消费群体中增长爆发。

“品牌连锁化”+“新茶饮方式运作”

双优势加持更适合咖啡新赛道下的创业掘金

美团数据显示，在 2019-2021 年各品类连锁化率走势中，位列前三的品类为饮品店、面包甜点、 国际美食， 其中饮品店的连锁化率突破 40%。 从不同品类的连锁化率变化情况来看，连锁化提升最快的是饮品店，连锁化率从 2019年的 31.5% 增长至 2021年的 41.8%，饮品连锁化率的快速提升，一方面和品牌方纷纷发力加码， 另一方面也是饮品更偏零售体制的产业特性，能够快速统一标准进行复制，是小本创业者的首选。 另外值得关注的是中国目前咖啡馆众多，但仍以独立咖啡馆为主，咖啡馆品质与连锁率有望提升。随着中国成为世界第二大经济体，与全球经济文化更广泛的连通，购买力和市场教育的不断演进之下，中国消费者开始建立起一定的咖啡饮用习惯，对于咖啡口味的追求也更为多元化，叠加健康意识的提升，新茶饮方式下的咖啡与新食材的融合深受消费者喜爱，因其具有鲜明的记忆点、体验感以及市场包容度，在数字化工具的加持下，咖啡赛道下的新品牌更容易快速获得大众认知，同时在更广阔的市场复制，使消费者在习惯养成的过程中不断提升咖啡摄入频次，逐渐由“赶时髦的饮品”转变为“日常饮品”！

融合是咖啡进化长期趋势

细分品类优势明显，消费持续升级

中国消费者有没有喝咖啡的习惯？中国消费者只是为了社交和空间需求喝咖啡吗？从现状来看，一二线城市作为咖啡文化的首要渗透地，其咖啡渗透率已达到67%，与被业内誉为“吸金王”的新茶饮品类渗透率相当。虽然国内咖啡人均饮用杯数仅为9杯/年，远低于美国、韩国、日本等人均咖啡消费量，但一二线城市已养成饮用咖啡的消费者摄入频次已达300杯/年，接近成熟咖啡市场水平。未来随着受教育程度的提高和可支配收入的提升，潜在咖啡消费人群将持续扩张，国人消费咖啡的主要原因从初期的社交性场景需求，发展成为日常功能性需求，大多数消费者在生理和心理上都对咖啡产生了依赖，咖啡也因此出现在越来越多的日常工作与生活场景中，而90后新生代消费者作为咖啡摄入的主力人群对于咖啡本身风味和性价比上的追求越来越高，卡小逗作为咖啡新赛道下，水果融合咖啡——鲜萃果咖的新兴品牌，我们深耕咖啡口感、性价比、门店风格、空间体验等多个维度，实现与传统大型连锁品牌的差异化定位，一方面加速咖啡消费区间的提升迁移，让咖啡这个高频消费市场的品类迎来了品质发展的新阶段， 另一方面伴随消费的持续升级，为咖啡新赛道的快速发展提供了更优质的土壤、更受年轻人追捧。

卡小逗品牌价值阶梯的关键词 

市场细分、标准化、连锁化

我们看到新茶饮行业各种创新层出不穷，近几年市场细分趋势日益明显，一望而知咖啡市场在多元化的咖啡消费需求刺激下，必将迎来创新咖啡连锁品牌逐步取代老式独立咖啡馆，网红产品和新品牌百花齐放的迭代趋势，这既是产业发展的客观规律和趋势，也是因为疫情之下，人们消费方式的改变进一步催化了行业供给侧的创新和业态的创新。

跨界与融合

跨界、融合也已成为行业发展的新常态。例如“喜茶+芝士奶盖茶”、“甜啦啦+一桶全家福”，线上和线下场景的融合、向预包装食品领域的延展等，进一步表明创新融合正在向人们全新的生活方式靠拢，而卡小逗提出的“鲜萃果咖”概念，不仅是产品方式的融合，更是基于民族文化自信下对咖啡口感的普适度改良，做适合国人口味的咖啡，让更多的中国青年喝到更好的咖啡是我们的初心，我们坚信品质超越场景体验。

由大变小

2021年，很多企业由大变小，更加亲民便民。“小型化”成为很多连锁企业的转型方向，“小型化”表现在店铺选址小型化、装修设计轻便化，投资减量化。 很多头部连锁品牌都是小型门店的发展模式，门槛低、少人工、标准化程度高、对加盟商更友好、易于管理的特点，让“小店”更容易成为“大连锁”。

精准成熟的综合竞争力

线上化以及数字化工具的发展，让品牌在管理上更加即时、灵活、智能；成为企业管理过程中降低成本提高效率的“倍增器”，卡小逗依托集团公司精准的数字化体系辅以自有供应链体系和成熟的品牌研发营销全流程体系，以降维打击方式突破下沉市场，以品质和产品创新兼顾消费者对“性价比”的诉求。 文化自信下的高端品牌影响力或将成为咖啡新赛道长远发展的核心竞争力。